Matcha - japońska herbata nie tylko do picia. 3 zdrowe przepisy z zielonym proszkiem
Matcha - japońska herbata nie tylko do picia. 3 zdrowe przepisy z zielonym proszkiem
Zielona herbata uznawana jest za jeden z najstarszych napojów świata. Chińczycy i Japończycy już od dawna spożywają go codziennie. W Japonii uprawia się kilka gatunków herbat zielonych, jednym z nich jest matcha. Jaki wpływ na zdrowie ma matcha? Jak możesz wykorzystać ją w kuchni?
Czym jest herbata matcha?
Herbata matcha pochodzi z rejonów Nishio i Uji Tawara, z plantacji, które mają ponad 30 lat. Japończycy nazywają ją “eliksirem zdrowia” ze względu na jej pozytywne działanie na organizm. Charakteryzuje się najwyższym stężeniem bioaktywnych substancji wśród zielonych herbat.
Zielona herbata matcha - właściwości
Właściwości antyoksydacyjne
Antyoksydanty chronią komórki organizmu przed szkodliwym wpływem wolnych rodników. Dieta bogata w antyutleniacze wpływa na zwiększenie odporności organizmu i spowalnia procesy starzenia się. Herbata matcha wykazuje bardzo silnie działanie antyoksydacyjne, dzięki obecności katechin. Katechiny pomagają neutralizować wolne rodniki i zmniejszają ryzyko wystąpienia miażdżycy. Działają przeciwbakteryjnie i przeciwwirusowo.
Aby dowiedzieć się więcej o przeciwutleniaczach, przeczytaj nasz artykuł “Czym są antyoksydanty?”
Działanie relaksujące
L-teanina jest aminokwasem występującym głównie w liściach zielonej herbaty. Przyczynia się do poprawy nastroju, wywołując uczucie relaksu i spokoju. Badania przeprowadzone w USA i Australii wykazały, że L-teanina w połączeniu z kofeiną (zawartą w zielonej herbacie), wpływa pozytywnie na pracę umysłu, umiejętność skupienia się i nastrój.
Poprawa pracy umysłu
W “American Journal of Clinical Nutrition” zostały opublikowane badania, które dowiodły, że spożywanie matchy poprawia uwagę, pamięć oraz zdolność koncentracji. L-teanina i kofeina w odpowiednich proporcjach pozytywnie wpływają na zdolności poznawcze człowieka.
Matcha wspomaga dbanie o dobrą sylwetkę
Regularne picie herbaty matcha wspomaga spalanie kalorii i obniża poziom glukozy we krwi. Zawarte w herbacie katechiny EGCG zwiększają wydatki energetyczne organizmu i przyspieszają spalanie tłuszczu.
Zwiększenie odporności
Katechiny nie tylko bronią organizm przed wolnymi rodnikami, ale także wzmacniają układ odpornościowy organizmu. Filiżanka matchy dostarcza spore ilości witaminy A, C, wapnia, potasu i żelaza.
Przepisy z zieloną herbatą
Herbata matcha używana jest nie tylko do picia, stanowi doskonały dodatek do jedzenia czy deserów. Poznaj 3 przepisy na zdrowe dania.
-
Placuszki z matchą - idealne na śniadanie
Składniki:
- 2 jajka
- 150 g mąki pszennej
- 150 ml mleka
- płaska łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżka sproszkowanej matchy
- odrobina syropu z agawy
- ulubione dodatki (owoce, orzechy, wiórki kokosowe)
Sposób wykonania:
Jajka, mąkę, mleko, matchę i proszek do pieczenia dokładnie wymieszaj za pomocą łyżki lub rózgi kuchennej. Na rozgrzanej patelni smaż placuszki po 2 minuty z każdej strony. Przed podaniem polej słodkim syropem z agawy i ozdób ulubionymi dodatkami.
-
Zielony pudding chia - doskonała przekąska w ciągu dnia
Składniki:
- 5 łyżek nasion chia
- 200 ml mleka lub napoju roślinnego
- 2 płaskie łyżeczki sproszkowanej matchy
- garść borówek i malin
Sposób wykonania:
Nasiona chia, mleko i matchę dokładnie wymieszaj. Odstaw na kilka godzin do lodówki, aż zgęstnieje. Podawaj z owocami.
-
Lody matcha - pomysł na zdrowy deser
Składniki:
- 3 banany
- 2 łyżki matchy
- 2 łyżki cukru
Sposób wykonania:
Pokrój banany w plasterki, przełóż do miski i włóż do zamrażarki na ok. 5 godzin. Po tym czasie zmiksuj je blenderem z dodatkiem cukru i sproszkowanej herbaty. Domowe lody są gotowe!
Matcha to herbata o wyjątkowych właściwościach. Pozytywnie wpływa na organizm, dlatego staje się coraz bardziej popularna. Wykorzystaj jej dobroczynną moc i włącz ją do swojej diety.
Bibliografia
- Borkowski M., Piszcz P., Głód B., Antioxidant properties of Matcha tea, Camera Separatoria, 2017, nr 1, s. 36-45.
- Cichoń Z., Miśniakiewicz M., Szkudlarek E., Właściwości zielonej herbaty, 2007, Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie.
- Camfield D., Stough C., Farrimond J., Scholey A., Acute effects of tea constituents L-theanine, caffeine, and epigallocatechin gallate on cognitive function and mood: a systematic review and meta-analysis, Nutrition Reviews, 2014, s. 507-522.
- Hursel R., Westerterp-Plantenga M., Catechin- and caffeine-rich teas for control of body weight in humans, The American Journal of Clinical Nutrition, 2013, t. 98, s. 1682–1693.
Materiał ma charakter edukacyjny i nie zastępuje porady lekarskiej.
Materiał opisuje substancje i ich możliwe zastosowania na podstawie ogólnodostępnych publikacji, badań i materiałów znalezionych w internecie, prasie oraz książkach. Materiał nie jest opisem suplementu diety ani żadnego innego produktu zawierającego w/w składniki.
W przypadku stosowania suplementów diety pamiętaj, by nie przekraczać zalecanej dziennej porcji, i że nie mogą być one stosowane jako substytut zróżnicowanej diety. Pamiętaj, że bardzo ważny i zalecany jest zrównoważony sposób żywienia i zdrowy tryb życia.
Każdy suplement diety przechowuj w miejscu niedostępnym dla małych dzieci.