Czarną rzepę znano już w starożytnym Egipcie, o czym świadczyć mogą hieroglify na egipskich piramidach – podawano ją wraz z czosnkiem i cebulą robotnikom budującym piramidę Cheopsa. Jej dobroczynny wpływ na organizm znany jest od dawna. Dzięki bogactwu składników i działaniu czarna rzepa jest warzywem, który powinien na stałe zagościć w naszej diecie.

Czarna rzepa jest tak naprawdę odmianą rzodkiewki i tak samo jak ona ma dość ostry, charakterystyczny smak. Dzięki wyrazistemu smakowi możemy z powodzeniem stosować ją jako dodatek do kanapek – zamiast zwykłej rzodkiewki, pomidora czy ogórka. Taka zamiana na czarną rzepę może przynieść nam wiele korzyści dla zdrowia.

Bogactwo składników…

Czarna rzepa dostarcza nam:

• potas,
• wapń,
• magnez,
• fluor,
• żelazo,
• cynk,
• witaminy: C, A oraz witaminy z grupy B,
• błonnik

Poza tym zawiera enzymy, białka i fitincydy – substancje bakteriobójcze.

… i dobroczynny wpływ na zdrowie

Warto włączyć do naszej codziennej diety czarną rzepę. Nie tylko potrawy zyskają na smaku, ale przede wszystkim zyska nasze zdrowie.

• czarna rzepa leczy schorzenia wątroby, woreczka żółciowego i niestrawności, to właśnie na jej bazie produkowany jest lek raphacholin,
• wspomaga trawienie,
• stosowano ją w kuracjach mających leczyć anemie,
• pomaga przy zaparciach (dzięki dużej zawartości wody i błonnika),
• działa przeciwzapalnie i przeciwbólowo,
• wspomaga w oczyszczaniu organizmu,
• wzmacnia skórę i włosy, nadaje im piękny wygląd,
• jest polecana w przypadku reumatyzmu, nerwobólach, bólach gośćcowych,
• sok z czarnej rzepy stosowany jest na wzmocnienie i w leczeniu kaszlu – dlatego warto stosować ją w okresie jesienno-zimowym, kiedy nietrudno o osłabienie organizmu i chrypkę,
• wspomaga leczenie żółtaczki,
• utrzymuje równowagę flory układu pokarmowego,
• pomaga regulować wysokie ciśnienie krwi (dzięki zawartości potasu).

Mimo tak dobrego wpływu są pewne przeciwwskazania do spożywania czarnej rzepy. Są to: silna niewydolność serca, nerek, nadkwaśność lub wrzody żołądka, nieżyt jelita cienkiego. Jeżeli cierpimy na jakieś z tych schorzeń, lepiej rzepę omijać.

---

Smaczne i zdrowe – kilka pomysłów na podanie rzepy

Surówka do obiadu

Potrzebujemy:

• 3 rzepy,
• szczyptę soli,
• 1/2 szklanki jogurtu naturalnego,
• szczyptę cukru.

Rzepę obieramy, płuczemy, ścieramy na tarce. Jogurt mieszamy z solą i cukrem, łączymy z rzepą. Wszystko dokładnie mieszamy.

Surówka z czarnej rzepy- wariant II

Potrzebujemy:

• 3 rzepy,
• marchew,
• jabłko,
• czerwona cebulka,
• sok z 1/2 cytryny,
• 2-3 łyżki gęstej śmietany,
• łyżka majonezu,
• sól, pieprz do smaku.

Obieramy i płuczemy rzepę, marchew. Rzepę ścieramy na tarce o drobnych oczkach, skrapiamy sokiem z cytryny, dodajemy odrobinę soli i mieszamy. Na tarce ścieramy również marchew i jabłko (jabłko na grubych oczkach). Drobno kroimy cebulę. Dodajemy śmietanę, majonez i pieprz. Mieszamy i odstawiamy na ok 10 minut. Surówka jest doskonałym dodatkiem do obiadu.

Galicyjska sałatka z czarnej rzepy i fasoli

Składniki:

• 1 duża czarna rzepa,
• 150g ugotowanej drobnej, białej fasoli,
• cebula,
• 2 średnie ugotowane ziemniaki,
• 2 łyżki oliwy,
• sól, pieprz,
• jajko (do dekoracji).

Rzepę obieramy i trzemy na tarce o drobnych oczkach, posypujemy solą, mieszamy i odstawiamy. Cebulę drobno siekamy. Fasolkę rozgniatamy na miazgę, rozgniatamy również ziemniaki. Wszystkie składniki mieszamy, dodajemy oliwy, przyprawiamy pieprzem i dobrze mieszamy. Podajemy w salaterce udekorowane posiekanym jajkiem i całymi fasolkami.

Gulasz wieprzowy z czarną rzepą

Składniki:

• ok 2 kg rzepy,
• 1 kg mięsa wieprzowego bez kości,
• 2 łyżki mąki,
• tłuszcz,
• 200 ml gęstej śmietany,
• sól.

Rzepę obieramy i kroimy w ósemki. Gotujemy w lekko osolonej wodzie przez ok 30 minut. W tym czasie obsmażamy pokrojone w kostkę mięso. Ugotowaną rzepę odcedzamy, dodajemy do mięsa i razem dusimy przez 45 minut. Wlewamy śmietanę wymieszaną z mąką. Mieszając, doprowadzamy do wrzenia. Na wolnym ogniu dusimy jeszcze 5 minut.

Twarożek z czarną rzepą

Składniki:

• 150g półtłustego białego sera,
• 1 rzepa,
• 2 łyżki śmietany 12%,
• sól, pieprz, słodka papryka.

Biały ser mieszamy ze śmietaną. Rzepę obieramy i tarkujemy na średnich oczkach. Mieszamy razem z twarogiem, solimy. Czekamy 5 minut, aż zmięknie. Jeszcze raz mieszamy, doprawiamy pieprzem i słodką papryką.

Czarna rzepa w diecie przyniesie nam wiele korzyści. Jest bogata w potrzebne składniki mineralne i witaminy, dzięki czemu nie pozostaje obojętna naszemu zdrowiu. Jej działanie jest imponujące. Utrzymuje nasze włosy i paznokcie w dobrej kondycji, reguluje ciśnienie krwi, pomaga przy zaparciach, wzmacnia organizm, pomaga przy stanach zapalnych… Jest smaczna i zdrowa, a potrawy z rzepą są proste do przygotowania. Przede wszystkim odnajdzie się jako surówkowy dodatek do obiadu, czyniąc go prawdziwą skarbnicą zdrowia.

---

Materiał opisuje substancje i ich możliwe zastosowania na podstawie ogólnodostępnych publikacji, badań i materiałów znalezionych w internecie, prasie oraz książkach. Materiał nie jest opisem suplementu diety ani żadnego innego produktu zawierającego w/w składniki.

W przypadku stosowania suplementu diety pamiętaj, by nie przekraczać zalecanej dziennej dawki i że nie może on być stosowany jako substytut zróżnicowanej diety. Pamiętaj, że bardzo ważny i zalecany jest zrównoważony sposób żywienia i zdrowy tryb życia.

Każdy suplement diety przechowuj w miejscu niedostępnym dla małych dzieci.