Zdrowe i smaczne pieczywo wcale nie musi być trudne w przygotowaniu. Dziś kolejny raz pokażę Wam, że jest to prostsze niż myślicie. Chlebek lniano – kokosowy, który jest bohaterem dzisiejszego wpisu, cechuje się niezwykłym bogactwem substancji odżywczych, niecodziennym smakiem oraz łatwością przygotowania.

Mąka kokosowa, z której jest przygotowany stanowi niezwykle bogate źródło błonnika (40%) i białka (18%). Nie wiem czy wiedzieliście o tym, ale już jedna łyżeczka mąki kokosowej zaspokaja 1/4 dziennego zapotrzebowania na błonnik. Można ją także dodawać do jogurtów, żeby zwiększyć spożycie błonnika. Także siemię lniane, które jest drugim głównym składnikiem chlebka stanowi bogate źródło błonnika oraz odbudowuje i osłania błonę śluzową jelit.

Chlebek lniano – kokosowy to doskonały pomysł na urozmaicenie menu osób nietolerujących lub unikających glutenu oraz odchudzających się lub cierpiących na schorzenia układu pokarmowego. Możecie być pewni, że po jego zjedzeniu dostaniecie potężną dawkę energii, nie będziecie mieć ochoty na podjadanie między posiłkami oraz nie poczujecie się senni tuż po śniadaniu, tak jak to się dzieję po zjedzeniu białego pieczywa.

SKŁADNIKI:

• 1/2 szklanki mąki kokosowej;
• 1/2 szklanki zmielonego siemienia lnianego;
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej;
• 1/2 łyżeczki soli himalajskiej;
• 5 jajek;
• 1/4 szklanki rozpuszczonego oleju kokosowego;
• 1/8 szklanki wody;
• 1 łyżeczka octu jabłkowego.

PRZYGOTOWANIE:

Wymieszaj suche składniki w jednej misce. Mąkę kokosową przesiej przed wsypaniem do miski. W drugiej misce wymieszaj mokre składniki. Wsyp suche składniki do mokrych i dokładnie, ale powoli wymieszaj całość drewnianą łyżką aż masa stanie się bardziej gęsta. Następnie przelej zawartość miski do foremki keksowej i piecz przez 30 – 40 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni. Chleb przed pokrojeniem nie może być ciepły, musi całkowicie wystygnąć.

Smacznego!